Hirse-Buchweizen-Gemüsepfanne mit Tofu und Edamame
Zutaten
Portionen
- 100 g Hirse
- 100 g Buchweizen
- 200 g Tofu
- 1 TL Hackfleischgewürz
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 100 g Edamame
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 EL Sesam oder Kürbiskerne
Anleitung
- Hirse und Buchweizen nach Packungsanleitung kochen. Anschließend beiseitestellen.
- Tofu und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Mit Hackfleischgewürz oder einer Gewürzmischung nach Wahl würzen.
- Zwiebel klein schneiden und mit dem Tofu sowie der Zucchini anbraten.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
- Edamame/Erbsen, gewürfelte Tomaten und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles kurz mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Die Tahin Sauce zubereiten
- Alles zusammenbringen:
- Gekochte Hirse und Buchweizen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Anschließend die Soße darüber verteilen.
- Servieren:
- Die fertige Pfanne mit Sesam oder gehackten Nüssen toppen.
Zutaten
Nährstoffe
| Nährstoff | Gesamt |
|---|---|
| Eiweiß | 0 |
| Fett | 0 |
| Zucker | 0 |
| Kalorien | 0 |